Fermented foods shaped human biology

A descoberta de que alimentos fermentados moldaram a biologia humana reforça o interesse crescente por probióticos, microbioma e alimentação funcional, um segmento que cresce rapidamente no Brasil. O mercado brasileiro de alimentos naturais e funcionais está em expansão acelerada, impulsionado por consumidores cada vez mais preocupados com saúde intestinal e bem-estar. Empreendedores podem explora...