Cientistas revivem levedura de múmia de 5.300 anos para fabricar pão artesanal
Esta tendência é relevante porque explora a interseção entre ciência histórica e gastronomia artesanal, um nicho com potencial para atrair consumidores interessados em produtos únicos e com história. Empreendedores brasileiros podem capitalizar na criação de pães e fermentados usando leveduras ancestrais, diferenciando-se no mercado de panificação artesanal. A conexão com a alimentação do passado...
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