Effects of Wheat Flour Milling Method on Glycemic Response and Gastrointestinal Symptoms
Esta tendência é relevante para empreendedores brasileiros porque o Brasil é um dos maiores consumidores de pão do mundo, e há uma crescente demanda por alimentos que não elevem a glicemia, impulsionada pelo aumento da diabetes e pré-diabetes. A moagem de pedra pode ser um diferencial competitivo para padarias artesanais e marcas de farinha, permitindo agregar valor e atender nichos de mercado foc...
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